Catégorie : Cakes / biscuits / muffins

Muffins à l’orange

L’orange Tarocco est une orange sanguine tient son nom de la couleur de sa pulpe, qui devient rouge sombre à maturité. Cette coloration est due à des pigments naturels : les anthocyanines, qui sont des antioxydants excellents pour la santé. Il y a plusieurs variétés d’oranges sanguines : la Moro, la Tarocco et la Sanguinello. La coloration …

Tarte crue épicée à la courge

Voici revenu le temps des courges, de toutes les couleurs, de toutes les formes et saveurs. C’est un régal pour les yeux et les papilles. Dans les marchés, on peut retrouver des variétés anciennes. La courge est très versatile, on peut l’apprêter dans des préparations sucrées et salées; elle est riche en bétacarotènes! Avez-vous déjà …

Gâteau (sans gluten) aux pois chiches, chocolat et gingembre

Vous êtes intolérants au gluten ou essayez de réduire votre consommation de gluten ? Je vous propose un gâteau original qui utilise des légumineuses à la place de la farine de blé. La base est constituée de pois chiches mais vous pouvez également les remplacer d’autres légumineuses. Le résultat est bluffant. Il est moelleux avec un …

Gâteau poires-citron

En plein été, il y a abondance de fruits. Ce gâteau réalisé avec des poires bien juteuses peut également être fait avec des pêches ou des nectarines. Variez les plaisirs et cultivez votre créativité! Il contient du lactose et du gluten. Instructions Dans un saladier mettez les oeufs et le sucre et fouettez avec un …

Gâteau cru aux framboises

Ceci est un gâteau sans cuisson : vous n’avez pas besoin de four! Quelques ingrédients simples, peu d’ustensiles, pour un résultat délicieux: INSTRUCTIONS: Mixer les noix, les dates et le cacao jusqu’à obtenir un mélange grumeleux et uniforme. Bien tasser uniformément dans un moule à charnière, en utilisant le dos d’une cuillère. Mettre au frais. …

Pain « alternatif » sans blé

Ceci n’est pas un pain dans le sens classique du terme. Il ne contient pas de farine de blé, ni de levure. La recette prévoit l’utilisation de flocons d’avoine (ceux que j’ai utilisés ne sont pas garantis sans gluten). Pour une version sans gluten, merci de vous référer à la composition de vos flocons. Ce …

Cake à la banane (sans gluten et sans sucre ajouté)

Instructions Dans un saladier écraser les bananes bien mûres. Ajouter les oeufs et bien mélanger avec un fouet électrique. Ajouter tous les autres ingrédients et continuer de mélanger pendant une minute. Graisser un moule (avec huile de coco ou huile d’olive). Fariner avec la farine de coco. Verser la pâte préparée dans le moule et …

Tarte au pain tessinoise (torta di pane)

Instructions Couper le pain sec en petits morceaux et verser le litre de lait dessus. Laisse le pain absorber le lait (si on est pressé on peut faire  chauffer le lait, cela ira plus vite). Soit laisser une nuit pour que le pain soit bien défait, ou le défaire avec une fourchette ou le mixer …

Gâteau aux carottes – raw carrot cake

Instructions Mixer finement tous les ingrédients pour le cake et mettre dans un moule d’environ 20×20 cm pour un biscuit d’une seule couche ou dans un moule 20×10 cm (il y aura alors deux couches, comme sur la photo). Mettre au frais. Entre-temps passer au blender tous les ingrédients du glaçage jusqu’à l’obtention d’une texture …

Muffins végétaliens épicés à la courge – vegan pumpkin muffins

Instructions Préchauffer le four à 180°C Préparer votre moule à muffin avec des godets de papier sulfurisé   Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients humides. Verser le mélange humide dans les ingrédients secs et bien brasser pour obtenir un mélange …