Catégorie : Légumes / salades

Gratin de légumes d’été aux flocons de millet

Pour écouler la grosse production estivale de courgettes, je vous propose aujourd’hui un gratin de légumes. C’est la liaison qui est un peu particulière à base de flocons de millet. Le millet est naturellement sans gluten, c’est une bonne source de magnésium, phosphore, potassium, zinc, de protéines et de fibres. Pour plus de détails sur …

Gaufres aux courgettes

Bonjour, Si vous aussi avez un potager, vous savez combien les plants de courgettes peuvent être prolifiques en été. La courgette appartient à la vaste famille des cucurbitacées (comme le melon ou les courges); il en existe des dizaines de variétés : vertes, jaunes, , blanches, rondes, allongées… Vous avez l’embarras du choix. La courgette …

Salade de spaghettis de courgettes avec sauce amande et basilic

Aujourd’hui également une salade avec une sauce bien crémeuse à base de purée d’amande blanche et basilic, pour se rafraîchir pendant cette canicule. Voici la recette d’aujourd’hui: Pour 2-3 personnes selon votre appétit: INSTRUCTIONS: 1. Lavez tous les légumes. Prenez la courgette et passez-la au spiraliseur (ou coupez-la en fines lamelles avec un couteau éplucheur). …

Salade avec tomate et hoummous

Vous travaillez? Vous n’avez pas beaucoup de temps à disposition pour préparer un repas? Préparez-vous une assiette de salade, en variant les couleurs, les textures, l’accompagnement. Préparez-vous un plat qui est beau pour vos yeux et bon pour votre santé. En effet, la digestion commence déjà à la vue d’une belle assiette appétissante: ne dit-on …

Salade épinards-petits pois-myrtilles

Une petite salade avec les légumes du marché dans laquelle j’aime bien mélanger le sucré/salé. Saviez-vous que les myrtilles sont riches en anthocyanes (ce pigment qui leur donne la couleur bleue). Ajoutez-en à votre alimentation quotidienne: en effet, outre leur action bénéfique sur la circulation sanguine, des études mentionnent aussi leur effet sur les douleurs …

Salade de quinoa et avocat

INSTRUCTIONS: Mettre le quinoa dans une passoire fine et bien le rincer à l’eau froide. Egoutter. Le cuire dans 2 fois son volume d’eau pendant une dizaine de minutes. Eteindre et laisser reposer 5 minutes, puis égoutter. Mettre dans un saladier et laisser tiédir. Dans un autre récipient, mettre les légumes coupés en petits morceaux …

Salade de chou de Toscane et colrave

  Instructions Laver les feuilles de chou et retirer les grosses côtes. Couper les feuilles en petits morceaux et ajouter l’huile, le jus de citron, la purée de sésame et le sel. Bien masser avec les mains pour attendrir le chou. Cela prend 2-3 minutes. Eplucher le colrave et le couper en fines lamelles (éventuellement …

Salade de carottes violettes et sauce à l’orange

Instructions Laver, éplucher et raper les carottes. Les mettre dans un saladier. Mélanger le jus d’orange, l’huile, le sel, le poivre et verser sur les carottes. Ajouter les graines de courge. Mélanger et servir Bon appétit   Ingrédients 4 carottes violettes bio le jus d’une 1/2 orange sanguine 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou …

Salade de choux de Bruxelles crus et orange

Instructions Laver les choux de Bruxelles, enlever les feuilles extérieures plus dures et les couper en fines lamelles (couteau ou mandoline). Peler les oranges à vif et les couper en morceaux. Les ajouter aux choux coupés dans un saladier. Pour l’assaisonnement: mélanger l’huile de colza, le jus de citron, sel, poivre et les graines de …

Salade de chou-fleur violet

Instructions Mettre le chou-fleur en petits bouquets, l’orange, les graines de tournesol et les amandes dans un mixer et procéder par pulsions afin d’obtenir un mélange grossier. Verser dans un saladier, rajouter les raisins secs et les carottes en lamelles. Pour la sauce: mettre tous les ingrédients restants dans un petit bol et bien mélanger, …