Salade d’automne

Instructions

Enlever les côtes blanches des bettes (garder le blanc pour une autre recette), les laver et couper en fines lanières. Les mettre dans un saladier avec le jus de citron et l’huile d’olive. Bien masser les feuilles pour les attendrir.

Couper le chou en lanières et mettre avec tout le reste des ingrédients coupés en petits morceaux.

Assaisonner, sel, poivre.

 

Ingrédients

Pour 4 personnes:

2 grandes feuilles de côtes de bette

1 coeur de chou frisé

1 pomme

1 dizaine de grains de raisin coupés en deux

1 tomate (pour moi la dernière du jardin qui a mûri dans ma cuisine)

1 poignée de noix de cajou

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de jus de citron

fines herbes à choix, sel, poivre selon goût

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