Catégorie : Sans gluten

Laitues braisées

Abonnée à un panier de légumes bio, je suis obligée de varier les préparations et chercher des nouvelles recettes pour utiliser ce qu’on me propose chaque semaine. Dans mon panier, j’ai reçu deux belles (et énormes) laitues romaines ! Que faire ? À part les manger en salade, j’ai opté pour des laitues braisées. C’est aussi une …

Cake aux panais (sans sucre ajouté, sans gluten)

Vous connaissez tous le gâteau aux carottes ou cake aux courgettes. Sur le même principe, j’ai préparé une recette de cake sucré mais avec du panais. Le panais (nom latin : Pastinaca sativa) est un légume revenu à la mode grâce à l’engouement pour les légumes anciens et biologiques : il a une agréable saveur sucrée …

Couscous de chou-fleur cru sucré-salé

Le printemps fleurit partout, dans les prés, les parcs, les potagers. Alors aujourd’hui une recette où les fleurs ont une part importante.  D’abord la base c’est du chou-fleur dont les propriétés sont multiples : composé à 85% d’eau, participe à la détoxification de l’organisme, à l’élimination des toxines peu calorique 25 kcal/ 100g bon anti-oxydant riche …

Gratin de courge spaghetti

Temps froid et pluvieux, envie d’un plat réconfortant non pas à base de pâtes mais avec un légume du jardin : la courge spaghetti: un gratin, sans gluten, riche en anti-oxydants, minéraux, oligo-minéraux et fibres. De la famille des cucurbitacées, la courge n’est pas un légume mais un fruit dont la chair s’effiloche en filaments après cuisson. …

Salade de tomates avec hoummous

Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle tomate charnue (type cœur de bœuf) 2-3 belles feuilles vertes de côtes de bette (garder les côtes blanches pour une autre recette) 1 boîte de pois chiches ½ jus de citron 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahini) 1 pointe de couteau d’ail séché en poudre 1 …

Salade concombre-pommes-pakchoï

En été, vous n’avez pas forcément envie de vous mettre aux fourneaux, alors voici une salade rafraîchissante, rapide à faire belle à voir et à croquer : Le pak choï est une variété de chou, au goût délicat qu’on devrait utiliser plus souvent pour varier les plaisirs. Il est souvent utilisé cuit, mais ici c’est en …

Gratin de légumes d’été aux flocons de millet

Pour écouler la grosse production estivale de courgettes, je vous propose aujourd’hui un gratin de légumes. C’est la liaison qui est un peu particulière à base de flocons de millet. Le millet est naturellement sans gluten, c’est une bonne source de magnésium, phosphore, potassium, zinc, de protéines et de fibres. Pour plus de détails sur …

Nouilles de konjac sauce crémeuse macadamia

Aujourd’hui, une recette de nouilles de konjac (aussi nommées shirataki) : recette adaptée en cas de régime sans gluten. C’est une recette qui convient également aux personnes suivant un régime cétogène. En omettant le parmesan les végétaliens pourront se régaler également. Recette légère bien rassasiante, elle peut également être dégustée tiède (appréciable avec les températures …

Riz Basmati aux carottes et épinards

Aujourd’hui, une recette de riz, dont les ingrédients sont adaptés pour les personnes qui suivent un régime hypo-toxique (Seignalet). Elle ne contient ni gluten, ni de laitages. Le riz Basmati est une option intéressante car il a un index glycémique bas, il est riche en minéraux (magnésium, phosphore, calcium, silicium, zinc) et en vitamines A,

Boulettes de fauxmage aux lupins

Connaissez-vous les lupins ? Appartenant à la famille des légumineuses, riches en protéines (entre 38-40%), en vitamines et sels minéraux, à index glycémique bas et sans gluten, ces petites graines conviennent aux personnes qui cherchent une alternative aux protéines animales. Les lupins ont de bonnes propriétés nutritionnelles, une excellente digestibilité et ne font pas monter le …