Catégorie : Sans cuisson

Boulettes de fauxmage aux lupins

Connaissez-vous les lupins ? Appartenant à la famille des légumineuses, riches en protéines (entre 38-40%), en vitamines et sels minéraux, à index glycémique bas et sans gluten, ces petites graines conviennent aux personnes qui cherchent une alternative aux protéines animales. Les lupins ont de bonnes propriétés nutritionnelles, une excellente digestibilité et ne font pas monter le …

Tarte crue épicée à la courge

Voici revenu le temps des courges, de toutes les couleurs, de toutes les formes et saveurs. C’est un régal pour les yeux et les papilles. Dans les marchés, on peut retrouver des variétés anciennes. La courge est très versatile, on peut l’apprêter dans des préparations sucrées et salées; elle est riche en bétacarotènes! Avez-vous déjà …

Salade de carottes violettes et sauce à l’orange

Instructions Laver, éplucher et raper les carottes. Les mettre dans un saladier. Mélanger le jus d’orange, l’huile, le sel, le poivre et verser sur les carottes. Ajouter les graines de courge. Mélanger et servir Bon appétit   Ingrédients 4 carottes violettes bio le jus d’une 1/2 orange sanguine 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou …

Salade de choux de Bruxelles crus et orange

Instructions Laver les choux de Bruxelles, enlever les feuilles extérieures plus dures et les couper en fines lamelles (couteau ou mandoline). Peler les oranges à vif et les couper en morceaux. Les ajouter aux choux coupés dans un saladier. Pour l’assaisonnement: mélanger l’huile de colza, le jus de citron, sel, poivre et les graines de …

Gâteau aux carottes – raw carrot cake

Instructions Mixer finement tous les ingrédients pour le cake et mettre dans un moule d’environ 20×20 cm pour un biscuit d’une seule couche ou dans un moule 20×10 cm (il y aura alors deux couches, comme sur la photo). Mettre au frais. Entre-temps passer au blender tous les ingrédients du glaçage jusqu’à l’obtention d’une texture …

Salade de chou-fleur violet

Instructions Mettre le chou-fleur en petits bouquets, l’orange, les graines de tournesol et les amandes dans un mixer et procéder par pulsions afin d’obtenir un mélange grossier. Verser dans un saladier, rajouter les raisins secs et les carottes en lamelles. Pour la sauce: mettre tous les ingrédients restants dans un petit bol et bien mélanger, …

Barres aux amandes et graines de tournesol

Ingrédients pour environ 25 barres 2 tasses d’amandes 1 tasse de graines de tournesol 1 tasse de flocons d’avoine (pour les intolérants au gluten, remplacer par des flocons de quinoa ou autre) 10 petites dates 3 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou éventuellement purée d’amandes) 1 cuillère …

« Biscrus » au citron et noix de coco

Ingrédients Pour environ 15 biscuits 1 tasse de noix de cajou 1 tasse de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 3 cuillères à soupe de jus de citron (ou un peu plus si pâte est trop sèche) 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron râpé   Instructions Mettre les …

Spaghettis de chou rave et betterave sauce curry

Instructions Pour la sauce: mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Laver le chou pomme et la betterave et les éplucher. Passer les légumes au spiraliseur (ou couper finement en lanières avec un couteau économe), verser la sauce au curry. Saupoudrer de persil haché et de graines germées …

Salade d’automne

Instructions Enlever les côtes blanches des bettes (garder le blanc pour une autre recette), les laver et couper en fines lanières. Les mettre dans un saladier avec le jus de citron et l’huile d’olive. Bien masser les feuilles pour les attendrir. Couper le chou en lanières et mettre avec tout le reste des ingrédients coupés …