Catégorie : Plat principal

Gratin de courge spaghetti

Temps froid et pluvieux, envie d’un plat réconfortant non pas à base de pâtes mais avec un légume du jardin : la courge spaghetti: un gratin, sans gluten, riche en anti-oxydants, minéraux, oligo-minéraux et fibres. De la famille des cucurbitacées, la courge n’est pas un légume mais un fruit dont la chair s’effiloche en filaments après cuisson. …

Salade de tomates avec hoummous

Ingrédients pour 2 personnes : 1 belle tomate charnue (type cœur de bœuf) 2-3 belles feuilles vertes de côtes de bette (garder les côtes blanches pour une autre recette) 1 boîte de pois chiches ½ jus de citron 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahini) 1 pointe de couteau d’ail séché en poudre 1 …

Salade concombre-pommes-pakchoï

En été, vous n’avez pas forcément envie de vous mettre aux fourneaux, alors voici une salade rafraîchissante, rapide à faire belle à voir et à croquer : Le pak choï est une variété de chou, au goût délicat qu’on devrait utiliser plus souvent pour varier les plaisirs. Il est souvent utilisé cuit, mais ici c’est en …

Roulade de courgettes au jambon

Vive l’été et les courgettes du jardin ! Je teste des nouvelles recettes ! Une recette salée ce soir, que vous pourrez utiliser pour votre prochain apéro ou pour un souper léger pour 4-5 personnes. A noter que cette recette est sans gluten. Ce plat se mange froid. Alors à vos fourneaux et bon appétit ! Roulade de …

Gratin de légumes d’été aux flocons de millet

Pour écouler la grosse production estivale de courgettes, je vous propose aujourd’hui un gratin de légumes. C’est la liaison qui est un peu particulière à base de flocons de millet. Le millet est naturellement sans gluten, c’est une bonne source de magnésium, phosphore, potassium, zinc, de protéines et de fibres. Pour plus de détails sur …

Gaufres aux courgettes

Bonjour, Si vous aussi avez un potager, vous savez combien les plants de courgettes peuvent être prolifiques en été. La courgette appartient à la vaste famille des cucurbitacées (comme le melon ou les courges); il en existe des dizaines de variétés : vertes, jaunes, , blanches, rondes, allongées… Vous avez l’embarras du choix. La courgette …

Nouilles de konjac sauce crémeuse macadamia

Aujourd’hui, une recette de nouilles de konjac (aussi nommées shirataki) : recette adaptée en cas de régime sans gluten. C’est une recette qui convient également aux personnes suivant un régime cétogène. En omettant le parmesan les végétaliens pourront se régaler également. Recette légère bien rassasiante, elle peut également être dégustée tiède (appréciable avec les températures …

Riz Basmati aux carottes et épinards

Aujourd’hui, une recette de riz, dont les ingrédients sont adaptés pour les personnes qui suivent un régime hypo-toxique (Seignalet). Elle ne contient ni gluten, ni de laitages. Le riz Basmati est une option intéressante car il a un index glycémique bas, il est riche en minéraux (magnésium, phosphore, calcium, silicium, zinc) et en vitamines A,

Curry de légumes végétarien

Instructions Dans une casserole, verser l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée et le curry et faire revenir légèrement à feu moyen (l’ail ne doit pas brûler). Ajouter le poireau coupé finement en lamelles ainsi que tous les légumes. Mélanger. Après quelques instants, ajouter l’eau et laisser mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes. …

Salade de chou-fleur violet

Instructions Mettre le chou-fleur en petits bouquets, l’orange, les graines de tournesol et les amandes dans un mixer et procéder par pulsions afin d’obtenir un mélange grossier. Verser dans un saladier, rajouter les raisins secs et les carottes en lamelles. Pour la sauce: mettre tous les ingrédients restants dans un petit bol et bien mélanger, …