Salade de chou-fleur violet

Instructions

Mettre le chou-fleur en petits bouquets, l’orange, les graines de tournesol et les amandes dans un mixer et procéder par pulsions afin d’obtenir un mélange grossier. Verser dans un saladier, rajouter les raisins secs et les carottes en lamelles.

Pour la sauce: mettre tous les ingrédients restants dans un petit bol et bien mélanger, verser sur le mélange de chou-fleur et brasser.

Servir et déguster!

Ingrédients

1 petit chou-fleur violet, coupé en petits bouquets

1 orange pelée à vif, coupée en morceaux

3 cuillères à soupe d’amandes non mondées

3 cuillères à soupe de graines de tournesol

3-4 cuillères à soupe de raisins secs

2 carottes (une blanche et une violette) coupées en lanières ou passées à la mandoline

Pour l’assaisonnement :

4 cuillères à soupe d’huile de colza bio de première pression à froid

2 cuillères de vinaigre de pommes

sel, poivre, origan

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