Le sirop de plantain est un remède d’herboristerie (ou de nos grands-mères) pour soigner les affections respiratoires et la toux.
Voici une vidéo qui vous montre les différentes étapes pour la préparation.
Pour 3 petites bouteilles de 250 ml environ :
150 gr de feuilles de plantain lancéolé
1.250 litre d’eau
650 gr de sucre
Voici comment faire
- Ramasser les feuilles de plantain dans un endroit éloigné des pollutions et des routes.
- Laver les feuilles, bien égoutter et les mettre dans une casserole
- Verser l’eau et porter à ébullition
- Laisser bouillir pendant 20 minutes
- Eteindre et laisser refroidir
- Filtrer le liquide en pressant bien les feuilles
- Peser le liquide et ajouter la même quantité de sucre
- Remettre sur le feu, cuire pendant 15 minutes jusqu’à obtention d’un sirop
- Verser encore bouillant dans des récipients stérilisés
- Se conserve une année
- A diluer dans une tasse d’eau chaude de préférence
Bienfaits du plantain
Par voie interne :
En cas d’inflammation et infection des voies respiratoires (bronchite, sinusite, rhume, etc.) Préparer une infusion. Infuser 1,5 g de parties aériennes séchées dans 150 ml d’eau bouillante durant 10 à 15 minutes. Boire de deux à quatre tasses par jour.
Par voie externe :
En cas de piqûres d’insectes : Utiliser les feuilles fraîches, grossièrement broyées et appliquées directement sur une piqûre d’insecte, elles procureront un soulagement quasi immédiat. Répéter au besoin
Autres usages :
- Ajoutées en salade, les jeunes pousses ont un goût qui rappelle subtilement celui des champignons.
- Ciselez finement ses feuilles vertes et tendres et ajoutez-les à une salade de mesclun pour une agréable saveur boisée.
- Plus coriaces, les vieilles feuilles sont meilleures cuites. Préparées comme les épinards ou mixées avec d’autres légumes, vous obtiendrez une soupe originale.
Attention : en cas de problèmes respiratoires persistants, n’hésitez pas à consulter votre médecin.
Déconseillé d’utiliser le plantain pour les femmes enceintes car selon certaines sources peut avoir un effet sur l’utérus (Shipochliev T. [Uterotonic action of extracts from a group of medicinal plants]. [Article en bulgare, résumé en anglais]. Vet Med Nauki 1981;18(4):94-8.)
Et vous avez-vous déjà fait des sirops?
Si vous avez d’autres recettes de sirop, n’hésitez pas à partager et commenter!
Sirop de plantain
Plat : Recettes, Santé – DiversCuisine : Italian4
servings30
minutes40
minutes300
kcal
Je vais essayer les recettes j’en ai plein la pelouse….. je connais juste les graines de plantain.
Excellente idée. Si vous avez beaucoup de plantain, vous pouvez également utiliser les fleurs en salade. Elles ont un léger goût de champignon!
Excellent ! Après 10 jours de salade de plantain avec citron et huile olive, je n’ai plus de toux
Ça fonctionne vraiment.
Merci pour ce commentaire. C’est réjouissant!
j ai 74 ans eu examen sur examen pendant 2 ans plus j avançais et plus de voix ne pouver plus répondre au téléphone ! me suis fait boisson au plantain pendant 15 jours ma voix et revenu par enchantement même ma famille fut étonnées
Bonjour, je suis ravie d’apprendre cette bonne nouvelle.
Bonjour
Merci pour cette magnifique recette et conseils. Comme nous avons du plantain dans le jardin nous avons fait du sirop. Par contre dans la recette vous dites 650 Gran de sucre puis plus bas même quantité de sucre que de liquide une fois le plantain cuit et passé. Nous avons testé mais c’était trop sucré. 2500 ml de liquide pour 2.5 kg de sucre. Nous avons donc fait un autre sirop avec 2.5 litres de liquide et 1kg300 de sucre (2x 650 g). C’était top. Merci encore
Bonjour,
Merci pour votre commentaire. Je comprends votre choix de réduire le sucre. Dans les recettes de sirop, la quantité d’eau de base peut réduire plus ou moins selon le temps que l’on fait bouillir les feuilles avec l’eau.