Catégorie : Sans gluten

Tarte crue épicée à la courge

Voici revenu le temps des courges, de toutes les couleurs, de toutes les formes et saveurs. C’est un régal pour les yeux et les papilles. Dans les marchés, on peut retrouver des variétés anciennes. La courge est très versatile, on peut l’apprêter dans des préparations sucrées et salées; elle est riche en bétacarotènes! Avez-vous déjà …

Cake à la banane (sans gluten et sans sucre ajouté)

Instructions Dans un saladier écraser les bananes bien mûres. Ajouter les oeufs et bien mélanger avec un fouet électrique. Ajouter tous les autres ingrédients et continuer de mélanger pendant une minute. Graisser un moule (avec huile de coco ou huile d’olive). Fariner avec la farine de coco. Verser la pâte préparée dans le moule et …

Curry de légumes végétarien

Instructions Dans une casserole, verser l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée et le curry et faire revenir légèrement à feu moyen (l’ail ne doit pas brûler). Ajouter le poireau coupé finement en lamelles ainsi que tous les légumes. Mélanger. Après quelques instants, ajouter l’eau et laisser mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes. …

Salade de choux de Bruxelles crus et orange

Instructions Laver les choux de Bruxelles, enlever les feuilles extérieures plus dures et les couper en fines lamelles (couteau ou mandoline). Peler les oranges à vif et les couper en morceaux. Les ajouter aux choux coupés dans un saladier. Pour l’assaisonnement: mélanger l’huile de colza, le jus de citron, sel, poivre et les graines de …

Gâteau aux carottes – raw carrot cake

Instructions Mixer finement tous les ingrédients pour le cake et mettre dans un moule d’environ 20×20 cm pour un biscuit d’une seule couche ou dans un moule 20×10 cm (il y aura alors deux couches, comme sur la photo). Mettre au frais. Entre-temps passer au blender tous les ingrédients du glaçage jusqu’à l’obtention d’une texture …

Barres aux amandes et graines de tournesol

Ingrédients pour environ 25 barres 2 tasses d’amandes 1 tasse de graines de tournesol 1 tasse de flocons d’avoine (pour les intolérants au gluten, remplacer par des flocons de quinoa ou autre) 10 petites dates 3 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou éventuellement purée d’amandes) 1 cuillère …

« Biscrus » au citron et noix de coco

Ingrédients Pour environ 15 biscuits 1 tasse de noix de cajou 1 tasse de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 3 cuillères à soupe de jus de citron (ou un peu plus si pâte est trop sèche) 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron râpé   Instructions Mettre les …

Spaghettis de chou rave et betterave sauce curry

Instructions Pour la sauce: mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Laver le chou pomme et la betterave et les éplucher. Passer les légumes au spiraliseur (ou couper finement en lanières avec un couteau économe), verser la sauce au curry. Saupoudrer de persil haché et de graines germées …

Boulettes aux brocolis

Boulettes de brocolis Instructions Dans le box d’un mixeur mettre les noix de cajou, les rosettes de broccolis et mixer par pulsions, pour atteindre un mélange assez fin. Ajouter les ingrédients restants. Remixer par pulsions pour obtenir un mélange homogène. Assaisonner selon goût avec sel/poivre. Former des boulettes en les façonnant avec les mains ou …