Catégorie : Sans gluten

Riz Basmati aux carottes et épinards

Aujourd’hui, une recette de riz, dont les ingrédients sont adaptés pour les personnes qui suivent un régime hypo-toxique (Seignalet). Elle ne contient ni gluten, ni de laitages. Le riz Basmati est une option intéressante car il a un index glycémique bas, il est riche en minéraux (magnésium, phosphore, calcium, silicium, zinc) et en vitamines A, …

Boulettes de fauxmage aux lupins

Connaissez-vous les lupins ? Appartenant à la famille des légumineuses, riches en protéines (entre 38-40%), en vitamines et sels minéraux, à index glycémique bas et sans gluten, ces petites graines conviennent aux personnes qui cherchent une alternative aux protéines animales. Les lupins ont de bonnes propriétés nutritionnelles, une excellente digestibilité et ne font pas monter le …

Tarte crue épicée à la courge

Voici revenu le temps des courges, de toutes les couleurs, de toutes les formes et saveurs. C’est un régal pour les yeux et les papilles. Dans les marchés, on peut retrouver des variétés anciennes. La courge est très versatile, on peut l’apprêter dans des préparations sucrées et salées; elle est riche en bétacarotènes! Avez-vous déjà …

Gâteau (sans gluten) aux pois chiches, chocolat et gingembre

Vous êtes intolérants au gluten ou essayez de réduire votre consommation de gluten ? Je vous propose un gâteau original qui utilise des légumineuses à la place de la farine de blé. La base est constituée de pois chiches mais vous pouvez également les remplacer d’autres légumineuses. Le résultat est bluffant. Il est moelleux avec un …

Salade de spaghettis de courgettes avec sauce amande et basilic

Aujourd’hui également une salade avec une sauce bien crémeuse à base de purée d’amande blanche et basilic, pour se rafraîchir pendant cette canicule. Voici la recette d’aujourd’hui: Pour 2-3 personnes selon votre appétit: INSTRUCTIONS: 1. Lavez tous les légumes. Prenez la courgette et passez-la au spiraliseur (ou coupez-la en fines lamelles avec un couteau éplucheur). …

Jus rafraîchissant concombre-pomme

En été, vous entendez souvent: il faut boire suffisamment pour se réhydrater. Or, boire simplement de l’eau peut ne pas être suffisant, il est donc important d’apporter aussi des sels minéraux avec des jus de légumes. INSTRUCTIONS: Choisissez des fruits et légumes bio, dans la mesure du possible. Sinon épluchez-les. Lavez vos fruits et légumes …

Salade avec tomate et hoummous

Vous travaillez? Vous n’avez pas beaucoup de temps à disposition pour préparer un repas? Préparez-vous une assiette de salade, en variant les couleurs, les textures, l’accompagnement. Préparez-vous un plat qui est beau pour vos yeux et bon pour votre santé. En effet, la digestion commence déjà à la vue d’une belle assiette appétissante: ne dit-on …

Salade épinards-petits pois-myrtilles

Une petite salade avec les légumes du marché dans laquelle j’aime bien mélanger le sucré/salé. Saviez-vous que les myrtilles sont riches en anthocyanes (ce pigment qui leur donne la couleur bleue). Ajoutez-en à votre alimentation quotidienne: en effet, outre leur action bénéfique sur la circulation sanguine, des études mentionnent aussi leur effet sur les douleurs …

Salade de quinoa et avocat

INSTRUCTIONS: Mettre le quinoa dans une passoire fine et bien le rincer à l’eau froide. Egoutter. Le cuire dans 2 fois son volume d’eau pendant une dizaine de minutes. Eteindre et laisser reposer 5 minutes, puis égoutter. Mettre dans un saladier et laisser tiédir. Dans un autre récipient, mettre les légumes coupés en petits morceaux …

Gâteau cru aux framboises

Ceci est un gâteau sans cuisson : vous n’avez pas besoin de four! Quelques ingrédients simples, peu d’ustensiles, pour un résultat délicieux: INSTRUCTIONS: Mixer les noix, les dates et le cacao jusqu’à obtenir un mélange grumeleux et uniforme. Bien tasser uniformément dans un moule à charnière, en utilisant le dos d’une cuillère. Mettre au frais. …