Curry de légumes végétarien

Instructions Dans une casserole, verser l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée et le curry et faire revenir légèrement à feu moyen (l’ail ne doit pas brûler). Ajouter le poireau coupé finement en lamelles ainsi que tous les légumes. Mélanger. Après quelques instants, ajouter l’eau et laisser mijoter à feu moyen pendant une dizaine de minutes. …

Tarte au pain tessinoise (torta di pane)

Instructions Couper le pain sec en petits morceaux et verser le litre de lait dessus. Laisse le pain absorber le lait (si on est pressé on peut faire  chauffer le lait, cela ira plus vite). Soit laisser une nuit pour que le pain soit bien défait, ou le défaire avec une fourchette ou le mixer …

Salade de choux de Bruxelles crus et orange

Instructions Laver les choux de Bruxelles, enlever les feuilles extérieures plus dures et les couper en fines lamelles (couteau ou mandoline). Peler les oranges à vif et les couper en morceaux. Les ajouter aux choux coupés dans un saladier. Pour l’assaisonnement: mélanger l’huile de colza, le jus de citron, sel, poivre et les graines de …

Gâteau aux carottes – raw carrot cake

Instructions Mixer finement tous les ingrédients pour le cake et mettre dans un moule d’environ 20×20 cm pour un biscuit d’une seule couche ou dans un moule 20×10 cm (il y aura alors deux couches, comme sur la photo). Mettre au frais. Entre-temps passer au blender tous les ingrédients du glaçage jusqu’à l’obtention d’une texture …

Muffins végétaliens épicés à la courge – vegan pumpkin muffins

Instructions Préchauffer le four à 180°C Préparer votre moule à muffin avec des godets de papier sulfurisé   Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients humides. Verser le mélange humide dans les ingrédients secs et bien brasser pour obtenir un mélange …

Salade de chou-fleur violet

Instructions Mettre le chou-fleur en petits bouquets, l’orange, les graines de tournesol et les amandes dans un mixer et procéder par pulsions afin d’obtenir un mélange grossier. Verser dans un saladier, rajouter les raisins secs et les carottes en lamelles. Pour la sauce: mettre tous les ingrédients restants dans un petit bol et bien mélanger, …

Barres aux amandes et graines de tournesol

Ingrédients pour environ 25 barres 2 tasses d’amandes 1 tasse de graines de tournesol 1 tasse de flocons d’avoine (pour les intolérants au gluten, remplacer par des flocons de quinoa ou autre) 10 petites dates 3 cuillères à soupe de sirop d’érable 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou éventuellement purée d’amandes) 1 cuillère …

« biscrus » au citron et noix de coco

Ingrédients Pour environ 15 biscuits 1 tasse de noix de cajou 1 tasse de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe de sirop d’érable 3 cuillères à soupe de jus de citron (ou un peu plus si pâte est trop sèche) 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron râpé   Instructions Mettre les …

Journée de ressourcement à Romainmôtier – 29 avril 2017

En collaboration avec Ariane Péclard-Sahli enseignante de yoga et biodanza, nous avons organisé une journée de ressourcement avec un programme varié: Le matin: accueil des participants et présentation, suivi d’une heure de yoga, animé par Ariane Repas de midi: au menu jus de légumes (épinards, kale, orange, carottes)  salade de graines germées et chiffonade de …

Spaghettis de chou rave et betterave sauce curry

Instructions Pour la sauce: mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Laver le chou pomme et la betterave et les éplucher. Passer les légumes au spiraliseur (ou couper finement en lanières avec un couteau économe), verser la sauce au curry. Saupoudrer de persil haché et de graines germées …